Bőrös sertés karajból készül, hagyományosan só és fokhagyma száraz pácban 2 hétig pácoljuk, majd 2 napig keményfa fűrészporral füstöljük, aztán 1 hétig szárítjuk.
A rendeléseket hetente egyszer dolgozzuk fel, és minden kedden adjuk át a futárszolgálatnak. A keddi csomagfeladás során az előző hét vasárnapig beérkezett rendeléseket teljesítjük.
